Novi recept stiže nam ravno iz kljuna gospođice Sove. Ona se kune da krijepi dušu i grije perje nakon dugog noćnog leta. Da ne duljim, evo recept za jednu gustu, vruću i slasnu čokoladu.

Bonus recept za one koji nemaju pametnijeg posla i žele napraviti vlastiti sirup od peperminta ili mente. A to je strašno jednostavno i gotovo za čas. Potrebna vam je šalica šećera, šalica vode i šaka listića mente. Svježe mente još uvijek ima u dućanima, obično na odjelu voća i povrća, a možda netko od vas čak ima teglicu na prozorskoj dasci.

 Čula sam priče o tom Liscu, po šumi, sve tamo od Gajnica pa skroz do Žumberka. Čujem ptice kako pričaju kad misle da ih nitko ne čuje. I vjeverice. Izgleda da je Lisac glavni hit!

Ima opasnu družinu, sve same iskusnjare: Medo, Sova, Vuk i neki čudan žuti tip koji svijetli u mraku!?

 

Ništa mi nije bilo jasno, sve dok me nije nazvala moja draga prijateljica, dovitljiva slagačica rima i štovana kolegica, Perunfest vještica - Ines. Da ona zna sve, zna svaki detalj, zna cijelu štoriju, zna svaki trač, čak je i slikovnicu napisala o tome. A nas dvije, svečano smo pozvane do starog hrasta u Slijepu ulicu na kućni broj 10, na domjenak sa zloglasnom škvadrom koja hara selima Žumberačkog gorja. Kako opasno!!! Jedva čekam!

Kad ono ni Z od zloglasnog na tom banketu, sve pitoma družina. Jelo se i pilo do dugo u noć, prepričavale se lovačke, ma neću u detalje, samo ću natuknuti da imamo plan!

U dogovoru s cijelom ekipom, malo bi vam zasladili sljedećih mjesec dana, pa ćemo svaku nedjelju Adventa pripremiti po jedan slatki recept ravno iz Slijepe ulice. 

Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 1cm. Režite kalupima po želji i pecite oko 10-15min na temperaturi od 200 °C u prethodno zagrijanoj pećnici. Ostavite da se malo ohlade i postanu prhki i mirisni.

O ostalim avanturama pročitajte u slikovnici "Noć kad je lisac uhvatio mjesec" autorice Ines Marciuš Kruljac, uz najljepše ilustracije Jasmine Kosanović. A ako vas put nanese, u ovo blagdansko doba, do Petrinjske 40  (no znate već: Jasmina i lutkice, najljepši izlog u gradu) možda tamo zateknete i samog Lisca, glavom i brkom.

White velvet cake

Srce mi preskoči kad u proljeće zalutam u šumu i od nekud zamiriše bagrem. Ma kakvi slatkiši, mene je jednostavno namamiti bilo gdje grančicom bazge, bagrema ili lipe. Tuka!
I zašto nitko nikad nije napravio parfem s tim mirisima? Mislim da bi bilo puno lakše svima vama kojima je u tramvaju, ljeti, mučno od mog ulja od jasmina! Molim vas, ako netko zna za sličan parfem, neka mi obavezno javi!
Trenutno se bagrem šepiri u svojoj najljepšoj haljini, kičast i namirisan kao Kralj Sunce u najboljim danima Versalliesa. Ni bazga ne zaostaje, al o njoj ćemo drugom prilikom.






 A sad ću vam otkriti tajnu hvatanja esencije velikog kralja Bagrema: cvijetovi su jestivi i možete njihov miris zauvijek uhvatiti u sirupu, marmeladi ili čaju. Ili u ovom sladoledu.


Sladoled od bagrema

5 cvjetova bagrema
300ml slatkog vrhnja
80g šećera
100ml mlijeka
2 žutanjka
250g kiselog vrhnja
1 limun - korica

Bagrem berite po sunačnom vremenu daleko od ceste i naselja, negdje gdje su cvjetovi što čišći. Za ovo su nam potrebni ISKLJUČIVO cvjetovi, otgnite ih sa grančice u čistu staklenku i prelijte hladnim slatkim vrhnjem. Zatvorite i pustite u hladnjaku na 24h da se vrhnje aromatizira mirisom bagrema.
Sljedeći dan sve sastojke izmjerite i pripremite da su vam negdje na dohvat ruke. U posudu za kuhanje dobro procijedite vrhnje kroz pamučnu gazu. Ostatak vrhnja isperite sa stranica staklenke onim 1dcl mlijeka jer je svaka kap je dragocjena.






U posudu s mlijekom i vrhnjem dodajte šećer i stavite na laganu vatru da se zagrije, s tim da ne smije proključati.
U posebnoj posudi lagano pjenjačom samo promješajte žutanjke, zatim, kad se vrhnje zagrijalo, postupno, jaaaaaako polako, uljevajte vrhnje u žumanjke uz stalno miješanje. Vratite sve u posudu u kojoj se kuhalo vrhnje i ponovo na laaaganoj vatri, uz stalno miješanje, kuhajte dok se krema ne zgusne i postane slična pudingu, ali jako razvodnjenom pudingu.
Ovo je sve jako osjetljivo i svašta može krenuti krivo. Bitno je samo da sve radite polako i strpljivo i na laganoj vatri i sve će biti u redu!






Kremu preliti u čistu posudu za mješanje, tako će se prestati kuhati i malo ohladiti. Nakon 15-tak min hlađenja umješajte kiselo vrhnje i koricu limuna. Ako imate aparat za sladoled, ostavite kremu na nekoliko sati u hladnjaku prije pripremanja.
Ako ćete sladoled raditi "pješke", kao ja, onda ga spremite u zamrzivač i svakih pola sata dobro umutite mikserom da se razbiju kristali i da bude što kremastiji.





Ča-ro-bno, jel da? Sad probajte isto sa bazgom ili probajte sirup od bagrema. Radi se isto kao sirup od bazge, a za taj sam recept sigurna da ga i ovi moji vrapci na livadi znaju.
Danas najavljuju predivan dan, sve je zatvoreno, idealno za lutanje po šumi i branje, prije nego kiša koju najavljuju sljedeći tjedan, ispere svu pelud.

Ja ću danas sirup od bazge. Btw. jučer sam imala okršaj s babom koja mi je krala bazgu iz vrta: vidim ja nju, skoro pa visi sa drveta, doletim dolje i vičem "Gospođo, jel slađi sirup od ukradenog? Dajte mi recite gdje živite, pa da i ja dođem kod vas u vrt vidjet ima li šta zanimljivog!?" Propala je u zemlju od sramote.
Tako da ću danas bazgu jer babe!

Ko o čemu, ja o cvijeću. I opet o jorgovanu. Ne mogu si pomoći, volim cvijeće sa stavom. A stvarno ne znam tko ima više stava i stila u cvijetnom svijetu od jorgovana.

Ove godine ga je bilo jako malo. Zbog onog kasnog mraza, na većini stabala su stradali prvi cvjetovi. Kasnije ih nije baš bilo dovoljno za neke čarolije, pa sam napravila samo jednu teglicu šećera od jorgovana. Teglicu mirisne sreće, idealnu za aromatiziranje svega što vam dođe pod ruku, od čaja, sladoleda pa do kolača.
A kako sam u zamrzivaču imala smrznutih bjelanjaka od nekih čokoladnih torti s početka godine, sjetila sam se da bih mogla napraviti pavlovu kao odu proljeću.
Novozelandski/australski desert, posvećen ruskoj balerini, nastao baš u burnim dvadesetim kroz koje upravo, samo 100 godina kasnije, prolazimo. Najprije mi na pamet padaju Istrage gospođice Fisher, čijim se slučajevima i kostimima opijam u karanteni. Jedina ja mogu s pavlove završiti na ubojstvima!
Da ne duljim, evo recept za ubojitu, detektivsku tortu, koja slavi početak stoljeća, proljeće i cvijetne baletne haljine.






Pećnicu zagrijte na 150°C. Pripremite papir za pečenje i lagano ga namastite maslacem. Svi sastojci moraju biti sobne temperature, a posuda za miksanje i metlice miksera savršeno čiste, bez slučajnih tragova masnoće.
Miksajte bjelanjke sa prstohvatom soli srednjom brzinom miksera. Šećer dodavati postupno, žlicu po žlicu, vodeći računa da se zrnca šećera potpuno rastope prije dodavanja nove količine šećera. Smjesa mora biti glatka i sjajna i stvarati mekane vrhove kad se izvade metlice miksera.
U posebnoj zdjelici pomješati škrobno brašno sa octom i dodati u snijeg od bjelanjaka, miksajući par sekundi maksimalnom brzinom miksera.
Prebacite smjesu na pripremljeni papir za pečenje. Pomognite si sa žlicom i napravite udubinu u sredini torte tako da vas sve zajedno podsjeća na gnijezdo.
Stavite tortu u pećnicu, smanjte temperaturu na 110° C i pecite sat vremena. Ni slučajno ne otvarajte pećnicu!
Ugasite pećnicu, a tortu ostavite unutra da se hladi nekoliko sati, a može i preko noći.

Morala sam nekako uklopiti ovog žohara u ovo današnje raspoloženje. Kad se doda malo cvijeća i svijeća više nije toliko odvratan, čak mi ga je i malo žao, jer je na ovoj večeri on glavno jelo, a i desert.





Orginalan recept za tortu pronađite ovdje . Ja sam malo varala i za biskvit upotrijebila dvije kutije kupljene smjese za brownie. Odlična je zamjena za "kad vam je bitniji izgled od okusa". Krema je klasična krema od maslaca i šećera s malo vanilije.
Iako na videu punjenje ide u sredinu, ja sam biskvit prerezala horizontalno i namazala kremom, tako da svatko dobije malo kreme sa svojim komadom torte.
Ostatak je igranje s fondanom i rastopljenom čokoladom i kakaom. Za ticala sam iskoristila stare mahune vanilije.




Mislila sam da će biti baš blj, al nekako nije, baš je sladak, jadnik, odabrao je krivi Halloween za doći na večeru. Želim vam strašno zabavno večer! Ja ću malo Inspektora Morse-a prije nego prijeđem na romantične komedije. Horor!

 Znate ono, u rano ljeto, kad krenu prve jagode i kad ih po prvi put namirišete na placu, a srce vam kaže "Uuuuuuuu, jagode!!!!", e pa tako je meni sa šljivama. Stvarno se moram kontrolirati da ne pojedem sve što kupim taj isti dan. To mi je najdraži džem na svijetu, volim ga u palačinkama isto koliko i na mesnoj štruci, a ima jedan malezijski umak od suhih šljiva koji je savršen sa jasmin rižom i piletinom, umrem od toga! Izgleda da imam problema i sa šljivama i sa metabolizmom u 40-tima.





Sladoled sa pečenim šljivama

200g zrelih domaćih šljiva
500g slatkog vrhnja
200g kondeziranog mlijeka 
100g oraha
prstohvat soli

Šljive operite i očistite od koštica. Pripremite pleh sa papirom za pečenje na koji rasporedite šljive u jednom sloju, malo ih posolite i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180° C dok ne postanu toliko mekane da se raspadaju. Zapravo, za ovo su idealne prezrele šljive s kojima ne znate što bi, a ovaj prstohvat soli dodatno naglašava njihovu slatkoću. Nisam dodavala šećera jer je kondenzirano mlijeko dovoljno slatko, a volim kad su šljive kiselkaste.
Kad su gotove, ostavite ih sa strane da se ohlade.

U međuvremenu umutite slatko vrhnje. Ne smije biti jako gusto, a ni prerijetko. Pred kraj dodajte kondezirano mlijeko i samo kratko umutite. Prebacite u posudu otpornu na hladnoću, pa spremite u zamrzivač na par sati.
Kad se krema smrzne toliko da više nije tekuća, a da je dovoljno mekana da ju možete miješati žlicom, vrijeme je za šljive. Samo ih kratko umješajte sa svim sokovima i sa onom šakom oraha i vratite u zamrzivač na još par sati.





Et voila, no fuss sladoled sa par sastojaka, bez aparata za sladoled, bez dosadnog miješanja svakih pola sata, a zdrav i kremast i fin. Za doručak, ručak i večeru, nemojte da vrijeme stoji između vas i sladoleda.



Šalica: jìyì collection - -L,A Design Studio

Upozoravam sve sa slabim srcem da ne gledaju fotke i ne čitaju sastojke recepta koji ću u daljnjem tekstu objaviti!