Ne znam da li nešto govori činjenica da sam ovu tortu, u zadnjih mjesec dana, spremala 4 puta. I jako je fina! Dobila sam čiste desetke, čak i od onih koji vole samo čokoladu. Volim je i znam recept da me netko probudi u pola noći. I ako bude apokalipsa i nestane nam interneta, ja ću raditi svima ovu tortu za rođendan jer ju znam napamet!
Sastojci su jednostavni i sigurna sam da ćemo u postapokaliptičnom svijetu naletjeti na njih tu i tamo :)
Mrkvica
200g sitno naribane mrkve
120g šećera
130g glatkog brašna
150ml maslinovog ulja
2 jaja
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
korica jednog limuna
400g sirnog namaza
200g orašastih plodova ( bademi, lješnjaci, pekan orasi,brazilski orasi i sl. )
oko 100g šećera
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za tortu promjera 20 cm. Svi sastojci neka budu sobne temperature.
Pjenasto izmiksajte šećer, maslinovo ulje i žutanjke. Dodajte brašno sa praškom za pecivo, limunovom koricom i prstohvatom soli. Dodajte mrkvu, a onda pažljivo umješajte snjeg od bjelanjaka koji ste ranije istukli. Prebacite u kalup i pecite dok drveni štapić kojim ubodete sredinu biskvita ne izađe potpuno čist. Ne otvarajte pećnicu prvih 15 min jer vam se biskvit neće dignuti.
Ostavite da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
Za kremu, sir i šećer ( količinu šećera dodajte prema ukusu) tucite jako dugo mikserom, dok ne postanu pjenasti. Orašaste plodove kratko tostirajte na čistoj tavi i nasjeckajte.
Biskvit prerežite i namažite pripremljenom kremom po kojoj ste posuli dio oraha. Ostatkom kreme i oraha ukrasite gotovu tortu.
Zaboravite na apokalipsu i uživajte u slatkom za vikend :)
xoxo
