Oh boy! Oh boy! Grešno dobra, bogata, čokoladna, opasna. Ne znam zašto se, onda, poslije jednog zalogaja osjećam kao u raju! Recept već dugo čuvam kod sebe na Pinterestu, a za dva tjedna je Halloween, pa mi se učinilo kao pravo vrijeme za isprobavanje.



Da se dogovorimo?! Posebno ove godine maskirajte se u nekoga koga nije briga za gluten, šećer i kalorije, može? Samo za tu jednu noć, napravite ovu crnu, baršunastu grešnicu, natočite si čašu crnog vina i uživajte!




Black Velvet Cake

Biskvit:
570g glatkog brašna
2 žlice kakaa
prašak za pecivo
prstohvat soli
125g maslaca
375g šećera
2 jaje
ekstrakt vanilije
3 žlice jake kave
125ml mlaćenice
125ml slatkog vrhnja
 prehrambena boja - crna

Ganache:
500ml vrhnja za šlag
250g tamne čokolade




Priprema:          
Potrudite se da svi sastojci budu sobne temperature. Zagrijte pećnicu na 180° C i pripremite kalup promjera 20cm.
Pjenasto umutite šećer sa maslacem. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa žumanjke umiksajte u smjesu maslaca i šećera. Pomješajte sve suhe sastojke, a tako i sve tekuće. Naizmjenice ih umješajte u smjesu maslaca. Na kraju dodajte prehrambenu boju prema uputama na pakiranju i lagano umutite svježe pripremljeni snijeg od bjelanjaka.
Pecite oko 1h ili dok čačkalica koju zabodete u biskvit ne izađe potpuno čista. Prvih pola sata nemojte nikako otvarati vrata pećnice jer će vam biskvit splasnuti.
Kad je gotovo izvadite iz pećnice i pustite 10-tak min, nakon čega biskvit možete izvaditi iz kalupa i pustiti da se potpuno ohladi prije filanja kremom.

Ima ta jedna od našeg Tome Bebića koje se uvijek sjetim nekad u ovo vrijeme, kad se ono vruće, zlatno ljeto rastopi u melankoliju. Nisam vam ja od zime, nisam baš nešto ni od jeseni. Da, priznajem, preljepe su. A proljeće je najljepše od svih, ali ja sam ljeto, srcem i dušom, ljeto! Ne mogu protiv sebe, more mi je u krvi, a i Toma kaže da su brodovi isti ka i ljudi ili je možda obrnuto.




Uglavnom, ljeto smo proveli na Otoku. Naš Otok je toliko mali da se može preći pješice za svega 10-tak minuta. Ima oblik srca i zovu ga Otokom ljubavi. Gleda prema otvorenom moru, a sunce, kad je savršeno vedro, zalazi u crtu. Struje nemamo, a ni ne fali nam. Živimo u improviziranom selu od šatora, danju se kupamo i izležavamo u hamocima, a noću pijemo vino i gledamo zvijezde.




Takav odmor je da se izgubiš i nađeš, istovremeno. Odvojen od svijeta, od stvarnog života, sve je usporeno, pa ne znaš funkcionirati, a onda ono pravo "ja" preuzme svu kontrolu, pa živiš isključivo tu i sad! I oboooožavam taj osjećaj.




Obooožavaaam i Otok i Ljeto i sunce i more i buru kad krene i očisti mi misli. Ljeto je bilo divno, dugo, toplo i sretno, sljedeće godine ćemo sve iznova, Otok nas čeka, ali neću vam reći gdje je, bilo bi nas praviše :) Ma dobro, evo hint: Terra Magica.





Kakve su vaše priče sa odmora, imate li i vi neki Otok za meditaciju ili provodite odmor na drugačiji način? Slobodno se raspišite :)

Lipanj. Ljeto. Najdraže mi vrijeme u godini. Da živim u Amerikama zvala bih se June ili Summer ili Seven. Da, ja sam prljavi hippie, volim hodati bosa, nositi cvijeće u kosi, grliti drveće i pjevati kumbaya na sav glas :) zapravo samo volim prirodu i ljeto.
Još jedan plus ljetu je moj rođendan. Sve češće si na taj dan poklonim "pustite me svi na miru" dan, pa se zabijem u svoju malu kuhinju i nakuhavam teglice i bočice kojekakvih marmelada i sirupa.



Prije svega, pustite omiljeni band na najglasnije, pjevajte i plešite kao da vas nitko ne vidi. To je ključno za ovaj recept!
Zatim višnjama uklonite koštice, propasirajte ih  štapnim mikserom i stavite u dublji lonac zajedno sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri 10-tak minuta.
Povremeno uklonite pjenu koja se stvara na površini i nikako je nemojte baciti. Možete je iskoristiti kao preljev za kolače i sladolede ili ju možete ubaciti u zamrzivač i ta-daaaa: sorbet od višanja!




Džemfix pomješajte sa par žlica šećera i dodajte u višnje, kuhajte još par minuta prema uputama na pakiranju i marmelada je gotova.
Staklene teglice i pokopce dobro operite i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 15 minuta. Vrlo  pažljivo izvadite, pa ih još vruće punite sa vrućom marmeladom, odmah zatvorite i okrenite naopako. Sve zamotajte u neku deku ili ručnik i ostavite na sobnoj temperaturi, da se ohlade 24 sata.




I ne zaboravite pjevati i uživati i po mogućnosti igrati se okusima. Možete dodati cimet, vaniliju, kardamom, đumbir ili neki zanimljiv alkohol. Ubacite i drugo voće u kombinaciju. Potrudite se da vam staklenke budu različite i zanimljive, sami napravite etikete i ukrasite poklopce.

 Zec je napunila dvije!
 Big day for me and another ordinary day for her. Čak sam i tortu napravila.
 Hrana, šetnjica, igra, spavanac, čak nam je i tata Kazo došao u posjetu, uh kakv težak, pasji život!

Najprije mi se pokavrio fotić, onda se pokvarilo vrijeme i kad smo konačno stigle u Veneciju, padala je kiša! Bilo je toliko ljudi, jer je bio zadnji vikend karnevala, da nismo mogle ni otvoriti kišobrane. Bile smo potpuno mokre sa dizajnerskim, papirnatim ruksakom na kojeg smo vezale plastičnu vrećicu da se ne raspadne od vode.




Međutim, ništa nas nije moglo spriječiti da uživamo u Serenissimi. Venecija i po kiši i u sred najveće gužve oduzima dah. U trenutku kad prvi put zakoračite na Trg Sv. Marka postane vam jasna snaga i veličina Mletačke republike. Ovdje su nekad hodali Casanova, naš Marco Polo, Hemingway i Vivaldi, a hodati njihovim tragovima je jaaako uzbudljivo.

Marmelada od kumquata

600g kumquata
1 veći limun ili 2 manja
400g šećera
1 litra vode
prstohvat soli

Najprije vrlo meditativno rezanje kumquata na tanke kriške i odstranjivanje koštica.Isto ponovite s limunom. Koštice nemojte bacati već ih čvrsto vežite u komadić pamučne gaze i ostavite sa strane.
Onda narezani limun stavite u malo vode i kuhajte oko 5 minuta dok ne postane proziran. Izvadite i bacite vodu.
U zdjelu zatim stavite kumquat,limun i vrećicu sa košticama,dodajte litru vode i prokuhajte 15-tak minuta. Sad opet meditativno čekanje od 24h.
Drugi dan, dodajte šećer i zakuhajte opet svoju marmeladu. Kuhajte 35 - 40 min, nakon toga izvadite vrećicu sa košticama i dobro je procjedite natrag u zdjelu, da otpusti sav pektin, koji će vam pomoći da vam marmelada bude što gušća.