Oh boy! Oh boy! Grešno dobra, bogata, čokoladna, opasna. Ne znam zašto se, onda, poslije jednog zalogaja osjećam kao u raju! Recept već dugo čuvam kod sebe na Pinterestu, a za dva tjedna je Halloween, pa mi se učinilo kao pravo vrijeme za isprobavanje.



Da se dogovorimo?! Posebno ove godine maskirajte se u nekoga koga nije briga za gluten, šećer i kalorije, može? Samo za tu jednu noć, napravite ovu crnu, baršunastu grešnicu, natočite si čašu crnog vina i uživajte!




Black Velvet Cake

Biskvit:
570g glatkog brašna
2 žlice kakaa
prašak za pecivo
prstohvat soli
125g maslaca
375g šećera
2 jaje
ekstrakt vanilije
3 žlice jake kave
125ml mlaćenice
125ml slatkog vrhnja
 prehrambena boja - crna

Ganache:
500ml vrhnja za šlag
250g tamne čokolade




Priprema:          
Potrudite se da svi sastojci budu sobne temperature. Zagrijte pećnicu na 180° C i pripremite kalup promjera 20cm.
Pjenasto umutite šećer sa maslacem. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa žumanjke umiksajte u smjesu maslaca i šećera. Pomješajte sve suhe sastojke, a tako i sve tekuće. Naizmjenice ih umješajte u smjesu maslaca. Na kraju dodajte prehrambenu boju prema uputama na pakiranju i lagano umutite svježe pripremljeni snijeg od bjelanjaka.
Pecite oko 1h ili dok čačkalica koju zabodete u biskvit ne izađe potpuno čista. Prvih pola sata nemojte nikako otvarati vrata pećnice jer će vam biskvit splasnuti.
Kad je gotovo izvadite iz pećnice i pustite 10-tak min, nakon čega biskvit možete izvaditi iz kalupa i pustiti da se potpuno ohladi prije filanja kremom.

Ima ta jedna od našeg Tome Bebića koje se uvijek sjetim nekad u ovo vrijeme, kad se ono vruće, zlatno ljeto rastopi u melankoliju. Nisam vam ja od zime, nisam baš nešto ni od jeseni. Da, priznajem, preljepe su. A proljeće je najljepše od svih, ali ja sam ljeto, srcem i dušom, ljeto! Ne mogu protiv sebe, more mi je u krvi, a i Toma kaže da su brodovi isti ka i ljudi ili je možda obrnuto.




Uglavnom, ljeto smo proveli na Otoku. Naš Otok je toliko mali da se može preći pješice za svega 10-tak minuta. Ima oblik srca i zovu ga Otokom ljubavi. Gleda prema otvorenom moru, a sunce, kad je savršeno vedro, zalazi u crtu. Struje nemamo, a ni ne fali nam. Živimo u improviziranom selu od šatora, danju se kupamo i izležavamo u hamocima, a noću pijemo vino i gledamo zvijezde.




Takav odmor je da se izgubiš i nađeš, istovremeno. Odvojen od svijeta, od stvarnog života, sve je usporeno, pa ne znaš funkcionirati, a onda ono pravo "ja" preuzme svu kontrolu, pa živiš isključivo tu i sad! I oboooožavam taj osjećaj.




Obooožavaaam i Otok i Ljeto i sunce i more i buru kad krene i očisti mi misli. Ljeto je bilo divno, dugo, toplo i sretno, sljedeće godine ćemo sve iznova, Otok nas čeka, ali neću vam reći gdje je, bilo bi nas praviše :) Ma dobro, evo hint: Terra Magica.





Kakve su vaše priče sa odmora, imate li i vi neki Otok za meditaciju ili provodite odmor na drugačiji način? Slobodno se raspišite :)